Das lokale Salsa-Geschäft expandiert mit einem Zuschuss von 32.000 US-Dollar in große Geschäfte

SALT LAKE CITY – Ein familiengeführtes Salsa-Unternehmen aus Utah expandiert dank eines vom Utah Department of Agriculture and Food gewährten Zuschusses in Höhe von 32.000 US-Dollar in große Geschäfte und darüber hinaus.

Salsas de Mendoza gibt es seit mehr als einem Jahrzehnt und hat seine Marke und seine Fans auf lokalen Bauernmärkten aufgebaut.

Das Unternehmen begann als kulinarisches Leidenschaftsprojekt und entwickelte sich aufgrund der Umstände und der Notwendigkeit zu einem Vollzeitjob.

Linnaea Mendozas Ehemann war Zimmermann, bis die Rezession 2008 begann, als die Arbeit knapp wurde.

Zu dieser Zeit arbeitete Linnaea im Gesundheitswesen, machte aber nebenbei Salsa für Familie und Freunde, bis ihnen klar wurde, dass sie ihrer Leidenschaft Vollzeit nachgehen konnten.

„Wir haben eine echte Reaktion auf das gesehen, was wir getan haben“, erklärte Mendoza. „In Utah gibt es eine große Lücke für authentische mexikanische Salsas und diese Lücke wollten wir schließen.“

Die Familie wagte den Schritt und nun unterstützen auch andere Familienmitglieder die Arbeit.

„Meine Tochter ist unsere Sekretärin, meine Tochter und mein Schwiegersohn leiten unsere sozialen Medien und Videografien, mein Sohn leitet die Chip-Linie“, sagte Mendoza. „Mein Mann kümmert sich hier um alle Abläufe, ich erledige den Papierkram.“

Nachdem sie einige Zeit damit verbracht hatten, ihr Produkt zu perfektionieren und ihre Anhängerschaft aufzubauen, bekamen sie die Chance, in Supermärkte in Utah und darüber hinaus zu expandieren, aber es erwies sich als schwierig, vor allem genügend hochwertige Chips für die Salsa herzustellen.

„Das Einpacken von Hand und das Frittieren von Hand in dieser kleinen Fritteuse war eine Sauerei“, überlegte Mendoza. „Es hat zu viel Zeit gekostet, es hat zu viel Arbeit gekostet und dann sind unsere Kosten einfach gestiegen, weil sich der Preis für Rapsöl verdoppelt hat.“

Letztes Jahr beantragte Mendoza beim Utah Department of Agriculture and Food einen Zuschuss für den Kauf aktualisierter Ausrüstung.

Ziel des Zuschusses ist es, kleinen Unternehmen im Beehive State zu helfen und gleichzeitig sicherzustellen, dass die lokale Lebensmittelversorgung intakt bleibt.

„Während des Antrags musste man genau sagen, was man mit dem Geld machen wollte und wie es der Ernährungssicherheit in Utah zugutekommen würde“, sagte Mendoza. „Mit dem, was ich verlangte, wusste ich, dass ich die Produktion verdreifachen oder vervierfachen und Utah gesunde, haltbare und köstliche Lebensmittel anbieten konnte.“

Salsas de Mendoza erhielt 32.000 US-Dollar, mit denen sie eine modernisierte Chip-Herstellungsmaschine und ein Gerät kauften, das 60 Flaschen Salsa pro Minute etikettieren kann.

Auch wenn das Geschäft jetzt boomt, sagte Mendoza, dass sie weiterhin auf den lokalen Märkten präsent sein werden, auf denen sie ihren Anfang genommen haben.

Diejenigen, die sich in diesem Jahr um Zuschüsse beworben haben, werden am Ende des Monats benannt und die Beamten hoffen, dass sie nächstes Jahr noch mehr Geld vom Landtag erhalten, um das Programm noch weiter auszubauen.

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