Die besten manuellen Espressomaschinen im Jahr 2023, erprobt und getestet

Um großartige Espressogetränke zuzubereiten, benötigen Sie keine teure Ausrüstung, Sie benötigen lediglich gut gestaltete, hochwertige Ausrüstung, die richtige Kaffeemühle und etwas Übung. Espressomaschinen gibt es passend für jede Küche, und einige Hersteller haben die Idee auf das Wesentliche reduziert und Maschinen hergestellt, die nicht einmal Boiler verwenden und sich auf den Handdruck verlassen, um ziemlich gute Espressos zuzubereiten. Mit diesen manuellen Espressomaschinen können Sie Espresso genießen, wo immer Sie möchten – unterwegs, im Büro oder sogar am Lagerfeuer.

Wir haben Dutzende von Versuchen mit 10 führenden Tisch- und tragbaren manuellen Espressomaschinen gemacht, um die einfachsten, am besten gestalteten, hebelbetriebenen Espressomaschinen mit der besten Extraktionsleistung und der besten Crema-Erzeugung zu finden, die Ihr Geld wirklich wert sind.

Mit einem einfachen, effektiven Design, das einen herkömmlichen Siebträger und Halter verwendet, gelingen mit dem benutzerfreundlichen Rok EspressoGC qualitativ hochwertige Aufnahmen mit guter Crema – und er ist günstiger als seine ähnlich gestalteten Konkurrenten.

Der Staresso Pro lieferte uns die besten Ergebnisse der von uns getesteten tragbaren Espressomaschinen. Es erfordert ein wenig Montage und Demontage zwischen den Aufnahmen und es braucht einige Zeit, um Druck aufzubauen, aber der Qualitätskaffee ist die Mühe wert.

Der Flair 58 verfügt über einen handelsüblichen Siebträger und eine elektrische Heizung für stabile Temperaturen über mehrere Aufnahmen hinweg, und mit ein wenig Übung konnten wir Aufnahmen machen, die mit denen von Maschinen mithalten konnten, die Hunderte – oder sogar Tausende – mehr kosteten.

Wenn Sie nicht viel Geld ausgeben möchten und einen guten Espresso möchten, ist die Rok EspressoGC unsere Wahl. Es übertrifft den sehr ähnlichen Cafelat Robot aufgrund seiner überlegenen Benutzerfreundlichkeit. Mit ein wenig Übung können Sie einen Espresso-Schuss zubereiten, der mit dem, was Sie mit einer Espressomaschine mittlerer Leistungsklasse zubereiten würden, mit einer angemessenen Menge Crema vergleichbar ist.

Die gedrungene Mittelsäule des Rok ist auf einem ovalen Sockel montiert und wird von massiven Metallbeinen getragen. Sie enthält einen Kolben und eine Wasserladekammer. Daran sind zwei ausschwenkbare Arme befestigt, die größeren Versionen derjenigen ähneln, die man bei einem Weinflaschenöffner im Flügelstil findet. Diese betätigen den Kolben. Der Rok besteht größtenteils aus Metall, mit einem Metallsockel, Metallarmen, einem schweren Siebträger aus Metall mit Kunststoffgriff und einer Wasserkammer aus Kunststoff.

Am unteren Ende der Säule befindet sich ein Brühkopf, und Sie füllen Ihren Kaffee auf die gleiche Weise ein, wie Sie es mit einer normalen Espressomaschine tun würden: Füllen Sie den Siebträger mit fein gemahlenem Kaffee und stopfen Sie ihn fest (mit einem mitgelieferten Plastiklöffel). Manipulationsausgleichswerkzeug) und verriegelt es. Der gut gebaute Siebträger und der abnehmbare Korb des Rok werden mit einem bekannten Bajonettverschluss befestigt und ähneln denen in Verbraucher-Espressomaschinen, die Sie möglicherweise von Delonghi oder Breville finden, allerdings in einer relativ kleinen Größe von 40 Millimetern.

Da es weder einen Boiler noch eine Pumpe gibt, gießen Sie kochendes Wasser oben in die Säule, ziehen dann die Arme nach oben, um einen Vakuumdruck zu erzeugen, und drücken sie dann nach unten (nachdem Sie etwa 10 Sekunden gewartet haben, bis das Mahlgut durchgezogen ist), um den Kaffee zu extrahieren . Es ist einfach und funktioniert dauerhaft.

Nachdem wir es etwa ein halbes Dutzend Mal benutzt, den Grind eingestellt und unsere Level- und Tamp-Technik verfeinert hatten, erzielten wir von Schlag zu Schlag konstante Ergebnisse. Allerdings erzielten wir, wie bei jeder Espressomaschine, mit frisch gemahlenem Kaffee bessere Ergebnisse als mit vorgemahlenem Kaffee – wir hatten das Gefühl, dass wir mit einem feineren Mahlgrad als bei der in Supermärkten verkauften „Espresso“-Kaffeesorte durchweg schönere und süßere Aufnahmen erzielen konnten. Es gibt nicht viel aufzuräumen; Der Siebträger lässt sich leicht herausklopfen und mit Wasser auswaschen.

Wenn Sie Espresso mögen und ein einfaches Gerät suchen, das konstant gute Aufnahmen macht, ohne dass eine perfekte Technik erforderlich ist, dann ist der Rok eine ausgezeichnete Wahl für Ihre heimische Küche oder das Büro.

Wenn Sie sicherstellen möchten, dass Sie überall Zugriff auf Espresso haben, ist der Staresso Pro kompakt genug, um ihn überall hin mitzunehmen, und kann schöne Aufnahmen mit ausreichend Volumen machen, um seinen relativ bescheidenen Preis wert zu sein.

Der Körper des annähernd kugelförmigen Staresso Pro besteht aus drei schlagfesten Kunststoffteilen: einem unteren Siebträger/Brühkopf, der den gemahlenen Kaffee mit einem abnehmbaren Metallfilterkorb aufnimmt, einer mit Metall ausgekleideten Mittelkammer, die mit kochend heißem Wasser gefüllt ist, und einer Abdeckung verfügt über einen Kolbenmechanismus. Um das Gerät zu verwenden, müssen Sie für jeden Schuss, den Sie ziehen möchten, diese Teile zusammenschrauben, sie auf einen klappbaren Kunststoffsockel legen und mit dem Pumpen beginnen – es handelt sich nicht um ein Set-and-Forget-Gerät.

Wie bei den größeren Rok- und Flair-Geräten füllen Sie die Kammer mit kochendem Wasser. Von da an liegt es an Ihnen, den nötigen Druck für die Espressozubereitung zu erzeugen. Beim Staresso – der kleiner ist als unsere anderen Empfehlungen – müssen Sie den Kolben wiederholt betätigen, um ausreichend Druck zu erzeugen. Um den Kaffee herauszubekommen, sind ziemlich viele Pumpen erforderlich, unserer Erfahrung nach etwa 15–20.

Das Warten lohnt sich jedoch, und wir waren mit den Ergebnissen, die wir mit dem Staresso erzielt haben, sehr zufrieden, da durch die Pumpwirkung genügend Druck erzeugt werden konnte, um eine schöne Crema und Extraktion zu erzeugen, und er ausreichend gemahlenen Kaffee und Wasser einfüllt und produziert Volumen für einen großzügigen Doppelschuss. Um gute Ergebnisse zu erzielen, benötigen Sie jedoch eine gute Mahlung des Kaffees. Am besten ist er, wenn er sehr frisch ist. Sie sollten also Ihren eigenen Kaffee mahlen, statt im Laden gekauften Kaffee zu verwenden. Staresso verkauft zu diesem Zweck eine Handmühle.

Wenn Sie also auf der Suche nach einer kleinen, preiswerten Espressomaschine sind, die Sie im Büro behalten oder auf Reisen oder beim Camping mitnehmen können, versorgt Sie die Staresso mit ein wenig Aufwand mit Aufnahmen in guter Qualität.

Wenn Sie ein Kaffee-Enthusiast sind, der sich echte Espresso-Aufnahmen auf Café-Niveau wünscht, und Sie bereits die Arten von Siebträgern, Tampern, Nivellierern und anderen Zubehörteilen besitzen, die in einer professionellen Espressomaschine oder Prosumer-Espressomaschine verwendet werden, oder daran interessiert sind, sie zu verwenden, dies aber möchten Entdecken Sie diesen neuen rein manuellen Maschinentyp, die Flair 58 ist genau das Richtige für Sie. Es handelt sich um die neueste manuelle Maschine von Flair, die seit einiger Zeit ähnliche Geräte wie die Neo herstellen.

Sie fragen sich vielleicht, warum Sie 575 US-Dollar für dieses Gerät ausgeben sollten, wenn Sie für etwa denselben Preis eine halbautomatische Espressomaschine der Einstiegsklasse kaufen können, beispielsweise eine Gaggia oder Breville. Während die Flair im Vergleich zu anderen Maschinen, die wir uns angesehen haben, sicherlich teuer ist, lieferte sie uns auch beeindruckende Ergebnisse und lieferte Aufnahmen mit sehr starker Extraktion und viel Crema. Mit ein wenig Übung haben wir Kaffee gebrüht, der nicht nur im Vergleich zu höherwertigen Halbautomaten gut abschneidet, sondern auch mit herkömmlichen manuellen Espressomaschinen (die einen Boiler enthalten und bei etwa 1.000 US-Dollar erhältlich sind) wie der klassischen La Pavoni und sogar mit weitaus teureren High-End-Maschinen.

Die 58 unterscheidet sich von den meisten anderen manuellen Espressomaschinen dadurch, dass sie einen 58-mm-Siebträger in Standardgröße mit einem abnehmbaren Metalldispersionssieb und einen standardmäßigen 58-mm-22-Gramm-Double-Shot-Filterkorb verwendet, wie eine halbautomatische High-End-Espressomaschine. (Beim mitgelieferten Siebträger handelt es sich um eine bodenlose oder „nackte“ Version, der von Baristas bevorzugte Typ, um die Kontrolle ihrer Shots zu erleichtern.) Dadurch können Sie Standard-Filterkörbe, Stampfer und andere Werkzeuge verwenden und die Maschine einen großzügigen Shot produzieren.

Der Flair 58 verfügt außerdem über zwei Funktionen, die man normalerweise nur bei kesselbetriebenen Maschinen findet: ein Manometer oder Manometer und eine elektrische Heizung zur Stabilisierung der Brühkammertemperatur für die Konsistenz des Schusses. Sie müssen immer noch kochendes Wasser in den Flair 58 gießen, die Temperatur wird nur stabiler, wenn Sie ein paar Shots trinken; Es gibt auch ein 58X-Modell, das für etwa 100 US-Dollar weniger auf die Heizung verzichtet.

Die Benutzung des Geräts ist ein angenehmes Ritual. Sobald Sie Ihren Kaffee in den Siebträger gemahlen haben, drücken Sie ihn fest, bedecken ihn mit dem Streusieb und verriegeln ihn unter dem Kolben. Wenn der Hebel gedrückt ist, beginnen Sie mit der Zugabe von heißem Wasser aus Ihrem Wasserkocher, ziehen den Hebel nach oben und füllen ihn weiter auf, bis Sie sehen, dass er ganz oben ist. Dann drücken Sie den Hebel langsam nach unten und beobachten dabei, wie der Manometerdruck auf etwa 10 bar ansteigt, während der Kaffee vom Siebträger in die Tasse darunter fließt.

Nachdem wir ein wenig Zeit damit verbracht hatten, unser Kaffeemahlwerk einzustellen und den Hebel in den Griff zu bekommen (der bald zum Muskelgedächtnis wurde), erzielten wir sehr gut extrahierte Shots mit beeindruckender Crema – Shots, die denen weitaus teurerer Maschinen, die wir getestet haben, locker in nichts nachstanden .

Das Produkt ist äußerst gut aus fein bearbeiteten Metallteilen gefertigt, mit Holzgriffen und einem Thermomantel für den Hauptkolben. Die Passform und Verarbeitung entsprechen den Erwartungen, die Sie von einem High-End-Gerät erwarten, und die Montage und Demontage ist sehr einfach, da nur drei Schrauben und das mitgelieferte Werkzeug erforderlich sind.

Der Flair 58 ist so einfach zu bedienen und produziert so guten Espresso, dass wir uns vorstellen könnten, ihn anstelle unserer High-End-Halbautomaten zu verwenden. Wenn Sie keinen Boiler für Milchgetränke benötigen (und selbst wenn, könnten Sie einfach einen einfachen Milchaufschäumer mit dem Flair kombinieren) und es Ihnen mit Ihrem Espresso ernst ist, können Sie diesen ganz einfach zu Ihrem täglichen Begleiter machen.

Bei einer manuellen Espressomaschine handelt es sich um ein mechanisches Gerät mit Hebel- oder Handpumpe, mit dem extrahierter starker Kaffee – Espresso – hergestellt wird. Hebelmaschinen trugen entscheidend dazu bei, dass Espresso in ganz Italien und schließlich weltweit populär wurde. Die hebelbetriebenen Maschinen von Gaggia ermöglichten es, den für die Zubereitung eines guten Espressos erforderlichen Druck in einem Gerät zu erzeugen, das klein genug war, um in jedem Café aufgestellt zu werden.

Während traditionelle Hebelkonstruktionen – wie die immer noch beliebten Maschinen von La Pavoni und Olympia – über Boiler verfügen, die es Ihnen ermöglichen, immer einsatzbereit zu sein und Dampfdruck für Milchgetränke bereitzustellen, sind diese neuen Maschinen weitaus minimalistischer.

Die neue Welle manueller Maschinen erfordert, dass Sie Wasser separat in einem Wasserkocher erhitzen und es in ein Gefäß über dem Kaffeesatz gießen. Anschließend heben Sie einen Hebel an oder betätigen auf andere Weise eine Hand, um das Wasser in die Brühkammer zu ziehen, um den feinen Kaffeesatz zu sättigen (ein Schritt, der als Vorinfusion bezeichnet wird). Anschließend drücken Sie den Hebel oder Kolben, um Druck zu erzeugen und das Wasser durch die Brühkammer zu drücken Kaffeesatz und in Ihre Tasse unten.

Während die meisten halbautomatischen Espressomaschinen einen Siebträgerhalter verwenden, der über einen Bajonettverschluss in den Brühkopf passt, hatten die Maschinen, die wir uns für diesen Test angesehen haben (mit Ausnahme der Flair 58, die ein handelsübliches Siebträgersystem verwendet), einen eigenen einzigartige Designs und Schussladeverfahren.

Diese Geräte können überraschend guten Kaffee zubereiten und bieten kostengünstige Alternativen zu elektrischen Maschinen mit integrierten Boilern und elektromechanischen Pumpen; eine tragbare Lösung, wenn Sie überall Ihre eigenen Aufnahmen machen möchten; oder Ihnen eine haptische, handgefertigte Möglichkeit zu bieten, Espresso zuzubereiten, der mit nichts anderem vergleichbar ist. Wie bei jeder Espressomaschine war es sehr wichtig, den Mahlgrad für jedes Gerät einzustellen, um eine gute Extraktion zu erzielen. Die Ergebnisse variierten auch je nach Kaffee, den wir zum Testen verwendeten, aufgrund des Röstgrades und anderer Faktoren wie der Bohnenherkunft.

Einige der von uns getesteten Modelle sind klein genug, um sie auf Reisen, zum Camping oder ins Büro mitzunehmen, sodass Sie überall Espresso zubereiten können. Normalerweise können sie jeweils nur einen winzigen Espresso zubereiten und ihre Siebträger können nur ein paar Gramm sehr fein gemahlenen Kaffee aufnehmen, sodass Sie keine große Party servieren. Diese kleineren Konstruktionen müssen normalerweise für jede Aufnahme zerlegt und wieder zusammengebaut werden, sodass sie eine gewisse Lernkurve erfordern.

Wenn Sie eines dieser Geräte verwenden möchten, benötigen Sie eine Quelle für kochendes Wasser (wir empfehlen einen Wasserkocher). Wenn Sie Kaffee aus ganzen Bohnen verwenden möchten, benötigen Sie eine Kaffeemühle, vorzugsweise ein konisches Mahlwerk, das dazu in der Lage ist zum Mahlen von Kaffee auf die erforderliche Feinheit und ist in manuellen und elektrischen Modellen erhältlich.

Wir haben einen Bereich unserer heimischen Küche zum Testen dieser Geräte mit Wasserenthärtung für das ganze Haus und einem dreistufigen Wasserfiltersystem unter der Spüle reserviert. Für heißes Wasser nutzten wir einen Wasserkocher.

Obwohl alle diese Geräte die Verwendung von vorgemahlenem Kaffee ermöglichen, haben wir uns aus Gründen der Konsistenz und der besten Qualität der Ergebnisse für die Verwendung von frisch gemahlenem Kaffee aus ganzen Bohnen entschieden. Für den täglichen Gebrauch empfehlen wir die konische Kaffeemühle Baratza Virtuoso+.

Wir haben uns zunächst auf die Qualität der Kaffeeproduktion konzentriert. Wir wollten eine gute Crema-Produktion und eine gleichmäßige, starke Kaffeeextraktion mit gleichmäßigem Fluss sehen. Der resultierende Espresso sollte nicht nur süß schmecken, sondern auch schön heiß sein.

Wir haben auch großen Wert auf die Benutzerfreundlichkeit gelegt – da viele dieser Maschinen nicht dem Standard entsprechen, haben wir dafür gesorgt, dass sie einfach zu stopfen und zu beladen sind; den Schuss ziehen; und vor jedem Gebrauch reinigen, zerlegen, neu aufbauen und zurücksetzen. Darüber hinaus haben wir die Materialien, aus denen jedes Gerät und sein Zubehör (wie der Siebträger und der mitgelieferte Stampfer) hergestellt sind, überprüft und deren Qualität beurteilt. Und bei Bedarf haben wir dafür gesorgt, dass der Hersteller bei Fragen oder Bedenken problemlos kontaktiert werden kann.

Aufgrund ihrer Einfachheit ist die Aeropress seit langem ein Favorit reisender Kaffeeliebhaber. Benutzerfreundlichkeit und unkomplizierte Wartung. Das spritzenartige Gerät macht keinen „Espresso“ per se – es macht starken Filterkaffee, ähnlich dem, was man von einer French Press bekommt, aber es ist großartig für alle, die überall ein aromatisches, kräftiges Gebräu haben möchten.

Das Gerät ist extrem einfach zu bedienen, zu reinigen und zwischen den Brühvorgängen zurückzusetzen. Sie stecken einen Papierfilter in den Filterkopf, schrauben ihn an einem Ende des Hauptzylinders fest, schöpfen locker gemahlenen Kaffee hinein, füllen ihn mit heißem Wasser und lassen ihn etwa 90 Sekunden lang ziehen. (Im Gegensatz zu vielen anderen Geräten, die wir getestet haben, erzielten wir sowohl mit vorgemahlenem als auch mit frisch gemahlenem Kaffee gute Ergebnisse.) Anschließend stecken Sie den Kolben ein und drücken ihn herunter, um direkt in Ihre Tasse zu schütten. Zur Reinigung müssen Sie den Filterkopf abschrauben und den Kolben vollständig herunterdrücken, um den Puck in den Kompost auszuwerfen. Es ist super praktisch und macht die Aeropress wirklich überall einfach zu verwenden.

Der Hauptbestandteil besteht aus BPA-freiem Polypropylen und ist eine einfache Tube mit einer aufschraubbaren Filterkappe aus schwarzem Kunststoff an einem Ende, die mit Einweg-Papierfiltern beladen ist. Diese können bei Aeropress oder Amazon für 15 US-Dollar in Packungen mit 700 Stück bestellt werden. Drittanbieter Es sind auch wiederverwendbare Metallfilter erhältlich.

Der Flair Neo ist der kleine Bruder des Flair 58 und verfügt über viele der gleichen Designelemente, darunter einen hochwertigen Metallsockel mit fest montiertem Kolbenhebel und einen dicken und schweren (wenn auch kleineren) Edelstahlkolben, in den man Wasser einfüllt vor dem Brauen. Anstelle eines standardmäßigen 58-mm-Siebträgers wie beim Flair 58 wird jedoch ein proprietärer 40-mm-Siebträger aus Silikon verwendet, der in den Kolbenzylinder eingesetzt werden muss, wo er durch Reibung an Ort und Stelle gehalten wird. Sie müssen es zwischen den Aufnahmen zerlegen und reinigen. Es gibt keine einfache Verriegelungs- und Ladefunktion, die es ermöglicht, ihn für wiederholte Schüsse zurückzusetzen, und der gesamte Kolben muss entfernt und gereinigt werden (Sie lassen ihn unter Wasser in der Spüle laufen), bevor ein weiterer Schuss gezogen werden kann. Es ist nicht kompliziert oder sehr wählerisch wie einige der von uns untersuchten Handgeräte, aber wenn Sie vorhaben, mehrere Aufnahmen hintereinander zu machen, sind das Rok oder das Flair 58 die bessere Wahl. Sobald Sie Ihre Technik perfektioniert haben, liefert es jedoch eine sehr gute Qualität und konsistente Aufnahmen mit guter Crema.

Wie der Rok EspressoGC ist auch der Cafelat ein kolbenbetriebenes Gerät, das mithilfe von ausschwenkbaren Armen die erforderliche Hebelwirkung für den Antrieb des mechanischen Kolbenvorgangs zum Brühen des Kaffees bereitstellt. Der Rahmen ist gut verarbeitet und attraktiv, mit einem retro-futuristischen Design, das sicherlich für Gesprächsstoff sorgt.

Wir fanden jedoch, dass der Cafelat nicht so einfach zu bedienen war wie der Rok. Anstelle eines Standard-Siebträgerdesigns verwendet der Cafelat eine Kombination aus Brühtopf und Siebträgereinheit, die Sie mit heißem Wasser füllen und dann an der Unterseite des Kolbens festklemmen. Wir fanden den Vorgang zu umständlich, erforderten eine sehr ruhige Hand und hatten nicht das Gefühl, dass die Aufnahmen besser waren als die, die wir mit dem günstigeren und einfacheren Rok EspressoGC bekamen.

Wie Staresso stellt Wacaco eine Reihe tragbarer Espressomaschinen für diejenigen her, die überall eine Tasse Kaffee trinken möchten. Seine drei Modelle, die Picopresso, die Nanopresso und die Minipresso – die wir uns alle angesehen haben – weisen ein sehr ähnliches dreiteiliges Design auf, das eine untere Brühkammer mit einem kleinen herausnehmbaren Filter für fein gemahlenen Kaffee (8 g für die Minipresso) umfasst Nanopresso und 18 g für die Picopresso), ein zentraler Wasserbehälter mit integrierter Handpumpe und eine Verschlusskappe.

Alle diese Teile müssen fest miteinander verschraubt sein, um eine gute Entnahme zu gewährleisten und Undichtigkeiten zu verhindern – was leichter gesagt als getan ist. Während wir mit dem Staresso, der ein ähnliches Design hat, keine größeren Probleme hatten, hatten wir bei allen drei Wacaco-Geräten ständig Probleme mit Wasserlecks. Der Pumpvorgang ist auch schwieriger, da der Mechanismus in das Mittelgefäß integriert ist und von der Seite durchgeführt werden muss, statt direkt von oben nach unten, wie beim Staresso, der auch über eine stabilisierende Basis verfügt. Auch die winzigen, fingerhutgroßen Filterkörbe der Minipresso und Nanopresso sind schwer zu beladen und zu pressen, und die extrahierte Kaffeemenge scheint die Mühe kaum wert zu sein. Während wir mit der Picopresso Aufnahmen in vergleichbarer Qualität wie mit der Staresso machten, empfanden wir einfach das Industriedesign der letzteren als viel besser und das Konkurrenzprodukt war günstiger.